Préparez ce gâteau de petit-déjeuner avec des bananes et de l'avoine

L'avoine a besoin d'aide. Je suis toujours à la recherche de moyens de rendre les flocons d'avoine du petit-déjeuner plus intéressants. Malgré sa valeur nutritive et sa richesse, préparer le même gruau tous les jours est une recette d'ennui, et ce n'est pas comme ça que j'aime manger. Avec carrés d'avoine frits , flocons d'avoine façon risotto , et flocons d'avoine de nuit aux pommes râpées , vous devez ajouter un gâteau à votre rotation d'avoine du matin.

L'avoine au four passe du temps sous les projecteurs de TikTok pour une bonne raison - c'est comme avoir un gâteau moelleux et indulgent pour le petit-déjeuner, mais sans le beurre, les farines raffinées et les sucres que l'on trouve dans un gâteau au dessert typique. Les ingrédients de l'avoine cuite sont principalement ce que vous trouverez dans votre bol moyen de flocons d'avoine chauds, de sorte que votre gâteau a le même profil nutritif. Considérez-le comme un farine d'avoine pain rapide. L'avoine au four ne nécessite que quelques ingrédients et utilise une méthode de mélange simple, et vous pouvez vous amuser avec les mêmes mélanges que vous saupoudrez sur de la farine d'avoine. En prime, ce gâteau du petit-déjeuner est naturellement sans gluten. (Ceux qui ont une sensibilité aiguë au gluten doivent vérifier l'emballage des flocons d'avoine pour s'assurer qu'ils ne sont pas transformés avec d'autres farines pouvant contenir du gluten.)

La méthode est simple et, à part les arômes facultatifs, vous n'avez besoin que de quatre ingrédients : de l'avoine, des œufs, un édulcorant et de la levure chimique. De nombreuses recettes que j'ai rencontrées incluent une banane mûre, qui agit comme un arôme, un édulcorant et un liant, et je recommande d'en inclure une à moins que vous ne détestiez absolument les bananes. Si tel est le cas, utilisez une recette sans banane (l'œuf sert assez bien de liant).

Ce que je préfère dans cette recette, c'est que vous la faites dans un mélangeur. Moins de nettoyage, plus de puissance. Quelle belle façon de commencer la journée. L'avoine est sans gluten, il n'y a donc pas de souci de mélange excessif, et vous pouvez pulser la pâte jusqu'à ce qu'elle soit complètement lisse, ou vous arrêter tôt pour laisser quelques petits morceaux noueux.

Commencez par ajouter tous les ingrédients dans le récipient du mélangeur. J'ai d'abord ajouté l'avoine et je l'ai regretté car les œufs ne pouvaient pas descendre jusqu'à la lame sans mon aide, alors je suggère de commencer par les œufs pour aider la machine à attraper facilement tous les ingrédients. Mélangez jusqu'à ce que tout soit bien mélangé et que l'avoine ait été broyée à votre goût. Je le laisse un peu gros parce que j'aime la texture. Si vous souhaitez mélanger des pépites de chocolat, de la noix de coco, des fruits ou des noix, vous pouvez les incorporer avec une cuillère après le mélange. Verser la pâte dans un moule préparé. Selon la taille du lot, vous pouvez utiliser un moule à gâteau, un ramequin, un moule à pain ou un moule à cupcakes pour faire des muffins individuels. Cuire au four à 350°F pendant 15 à 20 minutes.

L'avoine cuite au four deviendra gonflée et légère, mais ne vous attendez pas à beaucoup de brunissement. Étant donné que la plupart des recettes d'avoine au four sautent sur les ingrédients qui brunissent facilement - le beurre et le sucre - le dessus du gâteau aura l'air pâle même s'il est complètement cuit. Appuyez doucement sur le dessus du gâteau à la fin du temps de cuisson pour vous assurer qu'il rebondit. Retirez-le du four.

Cette recette comprend des ingrédients comme le beurre de cacahuète, la vanille et la cannelle, mais vous pouvez les omettre si vous cherchez quelque chose de plus simple. Alternativement, vous pouvez ajouter une pincée d'autres ingrédients pour plus de saveur et de texture. Incorporer un quart de tasse de mini pépites de chocolat, de noix hachées ou de myrtilles. Si vous pouvez le déposer sur votre bol de flocons d'avoine chauds, il y a de bonnes chances que vous puissiez le mélanger à cette pâte ou le saupoudrer sur le dessus.

Avoine au four à la banane et au beurre d'arachide

Ingrédients:

• 2 oeufs
• 1 tasse de flocons d'avoine
• 1 banane moyenne
• 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuète
• 2 cuillères à soupe de miel
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 cuillère à café de vanille
• ½ cuillère à café de cannelle
• ⅛ cuillère à café de sel

Préchauffer le four à 350°F. Cette recette en fait assez pour 6 cupcakes ou un gâteau circulaire de 6 pouces. Tapisser un moule à cupcakes de moules en papier ou d'une fine couche de beurre ou d'huile; si vous utilisez un moule à gâteau, préparez-le avec un vaporisateur d'huile de cuisson et recouvrez-le d'un cercle de papier sulfurisé.

Ajouter tous les ingrédients dans un récipient mélangeur. Pulser jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé et que vous ayez atteint la douceur désirée pour l'avoine. Si du beurre de cacahuète colle aux parois, utilisez une spatule en caoutchouc pour le racler.

Verser la pâte dans le moule préparé et cuire au four à 350 °F pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que le centre rebondisse lorsqu'on appuie doucement.