Comment faire un seul verre de thé sucré

Même si j'ai vécu dans le Mississippi pendant la première partie de mon enfance (et visité presque chaque année après notre déménagement en Californie), je n'ai pas grandi en buvant du thé sucré. Ma mère n'a jamais aimé le sucre – elle buvait de l'eau et, dans une moindre mesure, du Coca Light – et ma grand-mère a sucré ses pichets de thé avec de minuscules… un grain ! point de saccharine , que je n'ai pas encore vu ailleurs que dans sa cuisine.

Mais parfois, j'ai envie de vrai thé sucré, alors j'en fais. Je suis un adulte, après tout, et être 'adulte' signifie que je peux me faire plaisir quand je le souhaite. Ces envies ne sont jamais si fortes que je veux un pichet entier de thé sucré - un verre suffit - mais faire un seul verre n'est pas aussi simple que d'ajouter du sucre à du thé glacé non sucré. Il existe des pratiques exemplaires à observer, alors parcourons le processus, étape par étape.

Utilisez de l'eau pas tout à fait bouillante

La plupart du thé noir - le thé que vous devriez utiliser pour faire du thé sucré - est mieux infusé au-dessus de 200 ℉ et en dessous de 212 ℉ (ébullition). Il existe des thés noirs fantaisie qui ont meilleur goût lorsqu'ils sont infusés à des températures plus basses, mais le thé sucré n'est pas fait avec du thé fantaisie. (Obtenez les trucs bon marché - vous allez obscurcir toutes les saveurs délicates et nuancées avec beaucoup de sucre, de toute façon.)

Si vous avez une bouilloire électrique avec un contrôle précis de la température, utilisez-la. Pour tous les autres : Portez de l'eau à ébullition, puis retirez-la du feu et laissez-la refroidir environ 10 secondes. Si vous préparez un seul verre de thé - et je veux dire au moins une pinte de verre - vous aurez besoin d'une tasse de cette eau très chaude.

Ajoutez des sachets de thé, pas le temps

Plus vous infusez votre thé longtemps, plus il aura un goût amer. Si vous voulez une infusion plus fortement aromatisée, résistez à l'envie de laisser les sachets de thé reposer dans l'eau chaude pendant très longtemps et ajoutez plus de sachets de thé à la place. Cela donnera à votre thé sucré plus de saveur de thé sans l'astringence qui vient de la surextraction. J'aime la saveur du thé plus que la saveur du sucre (au moins dans une situation de boisson), donc j'ai l'habitude ajoutez deux sachets de thé à une tasse d'eau bouillante et laissez infuser pendant 4 à 5 minutes.

Toujours ajouter le sucre avant la glace

Le sucre ne se dissout pas dans l'eau froide, du moins pas à un rythme qui est utile aux buveurs de thé sucré. Pour l'empêcher de s'attarder, ajouter 1-2 cuillères à soupe de sucre au thé chaud. (Certains amateurs de thé sucré peuvent préférer trois cuillères à soupe entières, et je ne suis pas ici pour juger.)

Cool, ne choque pas

Certains thés noirs n'aiment pas être refroidis trop rapidement, et ajouter beaucoup de glace d'un coup peut rendre votre thé trouble. Pour empêcher cela, combiner votre concentré de thé chaud et sucré avec une quantité égale d'eau à température ambiante , remuez jusqu'à ce qu'il ne soit plus chaud, alors ajouter beaucoup de glace.

Revoyons

Pour faire un seul verre de thé sucré, il vous faudra :

• 2 tasses d'eau, divisées
  
• 1-2 sachets de thé noir bon marché
• 1-3 cuillères à soupe de sucre blanc
• Glace
• Un très grand verre

Porter une tasse d'eau à ébullition. Une fois qu'il bout, retirez-le du feu, versez-le hors de la bouilloire ou, si vous êtes un sale comme moi, sortez-le du micro-ondes. Laissez refroidir environ 10 secondes, puis ajoutez vos sachets de thé et laissez infuser pendant quatre minutes.

Retirez les sachets de thé, ajoutez la quantité de sucre que vous préférez et remuez pour dissoudre. Versez une tasse d'eau à température ambiante dans un grand verre à thé, ajoutez votre concentré de thé chaud et sucré et remuez pour refroidir. Une fois que l'eau n'est plus chaude, ajoutez autant de glace que le verre peut en contenir. Sirotez sur un porche, un balcon ou près de votre meilleure fenêtre.