Les meilleurs services de kits de repas : tablier bleu contre Hello Fresh contre plaqué

Les services d'abonnement aux repas tels que Blue Apron, Hello Fresh et Plated livrent des ingrédients frais à votre porte chaque semaine, vous permettant d'économiser du temps et des tracas liés à la planification des repas et à l'épicerie. Mais en valent-ils la peine ? Voici un aperçu de la façon dont ces services fonctionnent et se comparent les uns aux autres.

Que sont les services d'abonnement aux repas ?

Ces services (parfois appelés services de « livraison de kits de repas ») vous permettent de choisir parmi une sélection de repas chaque semaine, puis ils livrent les recettes et les ingrédients pré-portionnés le jour de la semaine que vous choisissez afin que vous puissiez facilement préparer des repas de qualité chef à la maison. Ils sont comme un mélange d'applications de planification de repas, d'épicerie et de découverte de recettes tout en un.

Les services coûtent plus que simplement planifier vos propres repas et faire vos courses, naturellement, et c'est plus de travail que de simplement commander, mais ces services combinent commodité et, parfois, enseignement de la cuisine. De plus, les repas sont tous contrôlés en portions (afin que vous ne gaspilliez pas de nourriture et que vous puissiez surveiller votre taille).

Si vous aimez cuisiner et essayer de nouveaux aliments, mais que vous n'avez souvent pas le temps de planifier et de préparer tous vos dîners, l'un de ces services d'abonnement aux repas pourrait vous convenir. J'utilise Blue Apron par intermittence depuis plus de deux ans et Hello Fresh depuis environ un an, tout en commandant plusieurs fois chez Plated au cours de la dernière année également. Comparons.

Coût

C'est probablement la première question qui vient à l'esprit des gens quand il s'agit de ces services. Le prix est similaire dans tous les domaines, allant d'environ 9 $ par personne et par repas à environ 12 $ (frais de port compris).

Tablier bleu a deux plans : un abonnement pour 2 personnes et un abonnement pour 4 personnes, les deux avec 3 repas par semaine. Le plan pour 2 personnes est de 59,94 $ par semaine (9,99 $ par personne) tandis que le plan familial est de 139,84 $ par semaine (8,74 $ par personne).

Bonjour frais coûte un peu plus cher, encore une fois avec des options d'abonnement pour 2 et 4 personnes et 3 repas par semaine. Le plan pour 2 personnes est de 69 $ par semaine (11,50 $ par personne) et le plan familial est de 129 $ par semaine (10,75 $ par personne).

Plaqué les prix sont basés sur le nombre d'assiettes que vous commandez, avec un minimum de 4 assiettes par commande/semaine. La plupart d'entre eux coûtent environ 12 $ chacun, donc à titre de comparaison, une commande de 3 repas pour 2 personnes reviendrait à 72 $ par semaine. Vous pouvez cependant commander au moins deux assiettes pour deux personnes et le total serait de 48 $. Plated propose également des plats de spécialité (par exemple, filet mignon ou pétoncles poêlés) pouvant aller jusqu'à 30 $ par plat.

À l'heure actuelle, selon vos habitudes de consommation alimentaire, vous pourriez penser soit « Saint-Jacques, c'est cher » ou « Je dépense autant en plats à emporter de toute façon ». J'étais dans le camp des pétoncles sacrés, mais une chose à considérer est que les ingrédients sont d'origine locale et biologiques dans la mesure du possible, et ces produits coûtent également plus cher à l'épicerie.

Selon l'endroit où vous vivez également, si vous considérez que les frais de livraison d'épicerie sont souvent d'environ 7 à 10 $ par livraison et que les services de planification des repas coûtent environ 6 à 8 $ par mois, le prix de 10 $ par personne n'est pas vraiment si mal. (Un repas Big Mac chez McDonald's coûte 7,45 $ dans mon coin de pays, et ces repas sont nettement plus savoureux et meilleurs pour vous.)

Gagnant: Tablier bleu. Sur une base par personne, Blue Apron coûte le moins cher par repas.

Options de repas et flexibilité

Une partie du plaisir d'utiliser ces services consiste à découvrir de nouvelles recettes et ingrédients, mais il est également bon d'avoir le choix des repas, surtout si votre ménage a des mangeurs difficiles, des allergies alimentaires ou des régimes spéciaux (ces services proposent des repas végétariens et omnivores) . Tous les trois vous permettent de sélectionner les repas et de voir les recettes à l'avance, mais certains sont plus flexibles que d'autres.

Blue Apron, par exemple, sélectionne les repas par défaut pour vous en fonction de vos préférences enregistrées (végétarien ou non, ou évitant des protéines spécifiques). Au lieu des trois repas qu'ils choisissent pour vous, vous pouvez échanger les plats de l'autre menu (végétarien contre viande et poisson). Curieusement, cependant, toutes les combinaisons peuvent ne pas être disponibles. Par exemple, si vous voulez les cuisses de poulet et les côtelettes de porc mais pas le saumon, votre seule autre option parmi les six plats est les nouilles soba (deux des autres plats de légumes sont grisés). Le choix est donc limité ici. Exemples de plats :

• Côtelettes de porc coupe du centre avec salade de betteraves, de carottes anciennes et de noisettes
• Cuisses de poulet croustillantes avec relish au kumquat et salade de freekeh
• Courge musquée et minestrone de chou frisé

Hello Fresh est similaire. Vous choisissez parmi trois des cinq choix de repas disponibles. Cependant, il n'y a pas de limitations de combinaison. Exemples de plats :

• Merlu rôti avec pommes de terre, épinards et trempette citron-mayo
• Boulettes de viande toscanes sur spaghetti
• Toast aux légumes méditerranéens

Parmi les trois services, Plated offre le plus de choix, avec neuf repas au choix et la possibilité de commander autant de repas que vous le souhaitez (en quantités de 2, 4 ou 6 assiettes). Vous obtenez une gamme beaucoup plus large d'aliments, y compris des options «sans gluten ajouté» et à faible teneur en calories. Exemples de plats :

• Curry de poulet aux cacahuètes thaï avec riz gluant
• Pain de viande au brocoli rôti au parmesan
• Farro au fromage à l'italienne et riz rouge avec chou frisé rôti

Pour tous les services, vous pouvez sauter une semaine (ou plus) à l'avance si vous n'aimez pas le menu, mais vous devez vous rappeler de le faire une semaine à l'avance (sinon vous vous retrouverez avec un frigo plein de nourriture cuisiner qui ne vous intéresse pas). La bonne chose à propos de Plated est que vous pouvez voir les options de repas trois semaines à l'avance, mais, en revanche, si vous choisissez vos repas trop tard, certains plats peuvent être épuisés (contrairement à Blue Apron et Hello Fresh). Vous pouvez également modifier vos options d'abonnement Plated pour des livraisons toutes les deux semaines.

Gagnant: Plaqué, pour plus d'options de repas et la possibilité d'ajouter plus de repas à votre commande.

Recettes et compétences culinaires

Tous ces services sont accompagnés de belles cartes de recettes expliquant un peu ce que vous cuisinez, en plus des ingrédients dont vous avez besoin, du temps de cuisson du plat et du nombre de calories par portion.

Blue Apron a de meilleures photos de nourriture sur ses plus grandes cartes de recettes, ce qui aide vraiment lorsque vous essayez de déterminer à quel point ces gnocchis devraient être croustillants. Les descriptions des aliments sont également plus édifiantes que celles des autres services. La description du Poulet Charlemagne, par exemple, explique la star du plat, la demi-glace, et comment elle a été créée, tandis que la recette des gnocchi explique pourquoi la combinaison des choux de Bruxelles fonctionne avec les citrons Meyer. Cela donne l'impression que la cuisine est plus une expérience d'apprentissage, et il y a eu plusieurs fois où j'ai choisi une nouvelle astuce dans les fiches de recettes, comme utiliser de la chapelure pour ajouter de la texture à un plat de pâtes. Les recettes en ligne de Blue Apron intègrent également les commentaires des autres membres, de sorte que vous obtiendrez des conseils sur la cuisson ou l'ajustement de cette recette d'autres membres.

Hello Fresh avait les informations les plus factuelles, y compris une liste d'ustensiles de cuisine et une valeur nutritionnelle estimée (pas seulement les calories, mais les glucides, les lipides, les protéines et les fibres). Au lieu de dire des choses comme 'assaisonner avec le piment selon votre tolérance aux épices' (comme le font les autres services), Hello Fresh donne des recommandations concrètes ('nous avons utilisé 1/2 cuillère à café'). Pour la plupart, les cartes de recettes de Hello Fresh sont simples et faciles à suivre. Je ne pense pas avoir appris de nouvelles techniques en utilisant Hello Fresh, après avoir fait une vingtaine de repas.

Les cartes de recettes de Plated étaient correctes, couvrant les bases. J'ai trouvé que les conseils de cuisson et le glossaire étaient évidents ('Une fois la cuisson terminée, la peau du poulet doit avoir l'air carbonisée, mais pas complètement brûlée' et 'assurez-vous de lire toute la recette') ou, parfois, carrément faux ('Rincer le poulet et essuyer avec du papier essuie-tout. »). S'il te plaît ne lavez pas votre poulet cru . En ligne, cependant, le site propose un peu plus d'informations, telles que la difficulté de cuisson et, parfois, des suggestions d'accords mets-vins. En raison de sa variété de repas, Plated présente également des façons inhabituelles d'utiliser des ingrédients, comme griller de la laitue frisée rouge pour accompagner les viandes grillées. J'apprécie également que, contrairement à la plupart des recettes, les étapes de Plated vous font parfois gagner du temps en vous faisant préparer les ingrédients pendant que d'autres choses cuisent (plutôt que de les préparer/hacher tous au début).

Gagnant: Tablier bleu. De petits détails comme la mise en gras des ingrédients dans les recettes et des conseils de cuisson occasionnels rendent les fiches de recettes plus utiles et conviviales.

Qualité et variété des aliments

Enfin, parlons de la chose la plus importante : la nourriture elle-même. Il ne sert à rien de payer une prime pour les services de planification, de préparation et de livraison de repas si vous n'appréciez pas ou n'appréciez pas les plats. Celui-ci est très subjectif, mais j'ai apprécié la plupart des repas de ces services de livraison, certains plus que d'autres.

Les recettes de Hello Fresh étaient toutes assez basiques et sans surprise – beaucoup de pâtes pour les options végétariennes, par exemple, ou un poisson rôti ou un sauté pour les autres, même s'il y avait des recettes moins courantes, comme les boulettes de viande libanaises et la salade de riz interdite. (Tu peux voir leurs archives de recettes ici .) Le fait est, cependant, que Hello Fresh organise le menu pour vous (généralement sur un thème, comme des céréales inhabituelles ou des articles de saison), et que les ingrédients sont tous super frais. Ils avaient tous le goût et l'impression d'être des repas sains, bien que tout droit sortis d'un magazine Cooking Light, mais ils vous donnent une portion très décente.

Les recettes de Blue Apron semblent élever un peu plus les recettes, avec des plats comme les hamburgers de dinde à la citronnelle, la lasagne au chou frisé et à la courge musquée et le riz frit aux crevettes et à l'ananas. (Tu peux consultez leur livre de cuisine ici .) Il y a aussi des plats plus traditionnels, comme le rosbif ou la pizza blanche, mais souvent il y a un ingrédient inhabituel ajouté ou les recettes mettent en évidence un ingrédient ou une technique pour vous faire le regarder d'une nouvelle façon. Comme mon amie et collègue mangeuse de nourriture Anne l'a écrit :

Blue Apron m'a beaucoup appris sur les échalotes. Sérieusement, je les utilise tout le temps maintenant et je ne l'ai jamais fait auparavant. Aussi, préparer une vinaigrette rapide et facile, ce que je fais maintenant tout le temps. Et juste essuyer une poêle à frire et la réutiliser. Tellement évident mais ça ne m'est jamais venu à l'esprit. Oh salade de pommes de terre rapide. J'adore la salade de pommes de terre, mais je n'en ai jamais fait car cela prenait trop de temps. Maintenant, je vais en préparer un pour le dîner.

Les plats de Plated me semblaient les plus savoureux. Plutôt que des recettes plus expérimentales (comme Blue Apron), les repas de Plated semblaient plus authentiques ou traditionnels. Le curry thaïlandais Massaman, par exemple, m'a donné l'impression que ma bouche était en feu - le piquant n'était certainement pas tempéré pour ceux qui découvrent la cuisine thaïlandaise. D'autres plats étaient assez simples, mais la combinaison d'ingrédients fonctionnait bien (les pignons de pin font une excellente garniture sur la courge spaghetti et le chou frisé !). Leurs options végétariennes semblent également plus excitantes que les autres services (par exemple, les burgers portobello érable-soja avec salade de tahini par opposition aux plats de pâtes ou aux salades), et vous pouvez spécifier dans votre profil de goût que vous voulez éviter des choses comme les noix, les aliments épicés , crustacés, produits laitiers et autres ingrédients.

Gagnant: Lien entre Tablier Bleu et Plaqué. Il est difficile de choisir celui-ci. Les repas de Blue Apron sont généralement intéressants et la qualité des ingrédients est excellente (j'aime apprendre d'où viennent les aliments). En raison de la variété des plats proposés sur Plated, les plats sont généralement plus satisfaisants car je dois choisir exactement ce que j'ai envie de manger.

Alors en valent-ils la peine ?

Je recommanderais ces services à tous ceux qui aiment cuisiner et qui n'hésitent pas à payer une prime pour la commodité d'avoir la planification et les achats faits pour eux - et qui apprécient les ingrédients saisonniers, cultivés localement et durables. Les repas prennent souvent plus d'une demi-heure à cuisiner, donc cela ne vous fait pas vraiment gagner beaucoup de temps dans la cuisine. (Avec le plat de gnocchis, Blue Apron m'a fait cueillir les feuilles de plusieurs petits choux de Bruxelles, ce qui était insensé, mais au final ça en valait la peine.) Que ces services en valent la peine pour vous ou non peut aussi dépendre de combien vous détestez le 'Qu'est-ce qu'on mange?' question.

En savoir plus sur les services de livraison de repas du partenaire de G/O Media.

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