Préparez ce gâteau de lave décadent au Nutella et à la banane
Mon bœuf avec un gâteau fondant au chocolat, ou n'importe quel gâteau de lave qui repose sur un centre insuffisamment cuit, c'est que vous devez vous asseoir devant la fenêtre du four en attendant le moment précis pour retirer le gâteau, puis démouler son gâteau brûlant et délicat -corps de la casserole sans le détruire. Il y a suffisamment de stress dans d'autres parties de la vie; Je voudrais le garder hors de ma cuisson, merci.
Je me suis imposé quelques exigences spécifiques lors de l'élaboration de cette recette : le centre devait rester gluant même avec une pâte entièrement cuite, la liste des ingrédients devait être courte et accessible, et il fallait utiliser un liant autre que les œufs. Les œufs sont une denrée très chère en ce moment; J'aimerais garder la mienne pour une omelette, ou ce brouillage de crème épaisse . Ce gâteau simple coche toutes les cases, avec une saveur puissante à partir d'ingrédients choisis avec soin. L'extérieur du gâteau est tendre et légèrement sucré, tandis que le centre est une bombe fondante au chocolat et à la noisette. Aucun extrait, œuf ou sucre supplémentaire n'est nécessaire.
La pâte est plutôt simple. Le centre de «lave» n'est qu'une cuillerée de Nutella isolé et pur. Il devient gluant lorsqu'il est chauffé, alors pourquoi gâcher quelque chose de parfait ? Au lieu d'œufs, j'utilise la force de liaison puissante et savoureuse d'une purée de banane. Le Nutella et la banane sont des partenaires légendaires, et dans ce cas, ils résolvent également un problème lié aux ressources.
Vous aurez besoin de deux ou trois ramequins, selon leur taille. J'ai fini par utiliser trois ramequins de six onces, donc si vous en avez des plus grands ou des plus petits, vous pouvez les ajuster en conséquence. Beurrez-les, farinez-les et réservez-les sur une plaque allant au four. Mélanger la farine et la levure chimique dans un petit bol. Dans une tasse à mesurer, faites fondre le beurre et écrasez-y une banane mûre. Si vous voulez que de petits morceaux de banane restent dans la pâte, utilisez une fourchette. Pour un aspect plus lisse, utilisez un petit robot culinaire ou un mélangeur à immersion pour lisser les morceaux de banane. Fouetter le Nutella. Ajoutez le mélange de farine à vos ingrédients humides et mélangez jusqu'à ce qu'ils soient juste combinés et qu'aucune farine ne reste visible. La pâte sera épaisse, semblable à une pâte à muffins.
Répartissez la moitié du mélange dans les ramequins et étalez délicatement le dessus pour obtenir une couche uniforme de pâte. Utilisez une cuillère et pressez un divot au centre de la pâte, mais essayez de ne pas aller jusqu'au fond. Déposez une cuillère à café comble de Nutella dans le divot au centre de chaque ramequin. Utilisez le reste de la pâte pour garnir les gâteaux et refermer le centre. Cuire au four à 350°F pendant 20 à 25 minutes. Laissez les gâteaux refroidir quelques minutes, démoulez-les sur une assiette et dégustez-les encore chauds.
Cette recette utilise trois ramequins de six onces. Attention à bien protéger vos mains lors du démoulage car les ramequins restent chauds longtemps. Servir avec une cuillerée de crème fouettée, de la crème glacée ou sans ornement. Tout reste de gâteau peut être emballé et conservé au réfrigérateur jusqu'à une semaine. Faites-le revivre au micro-ondes en 10 secondes jusqu'à ce qu'il soit chaud.
Gâteau de lave aux bananes et au Nutella
Ingrédients:
- 4 cuillères à soupe de beurre salé, fondu
- 1 banane mûre
- ½ tasse de Nutella, plus quelques cuillères à café pour les centres de lave
- 1 petite tasse de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
Préchauffer le four à 350°F. Beurrer légèrement et fariner les ramequins pour les préparer. Déposez-les sur un plateau en tôle.
Dans un petit bol, mélanger la farine et la levure chimique pour combiner. Dans une tasse à mesurer, mélanger le beurre fondu et écraser ou mélanger la banane dedans. Incorporer complètement la ½ tasse de Nutella. Fouetter les ingrédients secs jusqu'à ce qu'ils soient juste combinés.
Utiliser la moitié de la pâte pour recouvrir le fond des ramequins. Appuyez sur une bosse au centre de la pâte et remplissez-la avec une cuillère à café de Nutella. Utiliser le reste de pâte, répartir dans les ramequins pour finir les gâteaux et encapsuler le Nutella. Cuire au four de 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte reprenne lorsqu'elle est pressée doucement. Démouler et servir les gâteaux encore chauds. Sinon, oubliez le démoulage et servez les gâteaux dans les ramequins. (N'oubliez pas : Ils sont chauds !)
