Faire de meilleurs Mac & Cheese en boîte, ajouter un jaune d'oeuf

J'adore les macaronis au fromage Kraft. Je l'apprécie lorsqu'il est préparé selon les instructions sur l'emballage, mais je suis également enclin à le peaufiner en le remplaçant Babeurre pour régulier, dorer le beurre , ajouter crème fraîche , ou, à partir de ce matin, en remuant dans un jaune d'œuf.

Mélanger un jaune d'œuf dans un tas fumant de glucides n'est pas un nouveau concept. Le plat japonais tamago kake gohan est un exemple simple et délicieux de la forme : cassez un œuf cru (ou un jaune d'œuf) sur un tas de riz chaud, mélangez-le et assaisonnez avec de la sauce soja. La chaleur du riz cuit légèrement l'œuf, créant un mélange croustillant, crémeux et réconfortant.

J'ai appliqué une méthode similaire à un bol de gruau —à d'excellents résultats—et j'ai pensé l'essayer avec un bol de Kraft. L'impulsion était bonne.

Les macaronis n'avaient pas de goût d'œuf, mais ils avaient du goût mieux- un peu plus crémeux, sensiblement plus riche et un peu plus brillant. Tout comme tamago kake gohan, il a développé une qualité custardy. Les résultats avaient un goût un peu plus fait maison, ce qui est logique si l'on considère que les œufs sont un ingrédient assez courant dans les recettes de macaroni au fromage cuits au four.

Pour faire le vôtre, préparez les macaronis (principalement) selon les instructions sur l'emballage : faites cuire les nouilles jusqu'à ce qu'elles soient al dente, puis égouttez-les et remettez-les dans la poêle avec un demi-bâton de beurre, en remuant jusqu'à ce qu'elles soient fondues. Ajouter la poudre de fromage, remuer, puis verser juste assez de moitié pour dissoudre les derniers grumeaux de fromage en poudre. Enfin, ajoutez un seul jaune d'orange aux nouilles déjà oranges, puis remuez jusqu'à ce qu'il s'émulsionne dans la sauce (ce qu'il fera magnifiquement ).

Si vous en avez assez de votre mac en boîte standard, je vous invite à l'essayer avec un œuf. La boîte bleue n'a peut-être pas 'besoin' d'être surélevée, mais c'est certainement amusant de se taire.