Comment calibrer la température de votre four

Avez-vous déjà suivi une recette à la lettre, mais au moment de sortir le plat du four, vous avez constaté qu'il était nettement trop ou pas assez cuit ? Il peut y avoir plusieurs raisons à cela, l'une étant que votre four peut avoir besoin d'être calibré. Voici comment procéder sur différents types de four.

Pourquoi calibrer un four ?

Au fil du temps, la température à laquelle vous réglez votre four à l'aide des commandes peut se désynchroniser de sa température interne réelle. En d'autres termes, si vous le réglez pour cuire à 350 degrés Fahrenheit, il peut devenir plus chaud ou plus froid que celui à l'intérieur du four, affectant le résultat du plat.

Comment savoir si votre four doit être calibré

Avant de régler quoi que ce soit, faites un test rapide pour voir si votre four a effectivement besoin d'être calibré. Pour faire ça:

1. Placez un thermomètre allant au four au centre de la grille du milieu de votre four et fermez la porte.
2. Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit.
3. Une fois que le four indique qu'il a atteint 350F, réglez une minuterie sur 30 minutes (en laissant le thermomètre dans le four).
4. Si possible, lisez le thermomètre à travers la porte du four. Sinon, retirez-le rapidement et lisez-le immédiatement.

La plupart des fours ne seront pas exactement sur le nez : en fait, tout ce qui se trouve à moins de 15 degrés de 350 F est considéré comme normal. Mais si votre thermomètre indique qu'il faisait 335F ou moins, ou 365F ou plus dans votre four, il est temps de calibrer.

Comment calibrer un four

Le processus d'étalonnage dépendra de quelques facteurs différents, y compris la marque de votre four, qu'il soit à gaz ou électrique, et si les commandes sont numériques ou analogiques.

Le moyen le plus simple de savoir comment calibrer votre four est de consulter le manuel du propriétaire. Si vous ne l'avez plus, effectuez une recherche rapide en ligne pour la marque, la marque et le modèle de votre four, et vous devriez pouvoir trouver une version numérique du manuel. Le manuel fournira des instructions pour l'étalonnage, mais pour l'instant, voici un aperçu général :

Four à gaz ou électrique avec commandes numériques

Le processus varie selon la marque du four. Par exemple, si vous avez un Four Whirlpool ou Frigidaire , appuyez et maintenez le bouton 'Bake' jusqu'à ce que 'Cal' apparaisse. Utilisez ensuite les flèches pour régler la température, en augmentant ou en diminuant par incréments de 10 degrés, selon que votre four fonctionne à chaud ou à froid. Donc, si le test indiquait que lorsque vous réglez votre four à 350F, il fait en fait 370F à l'intérieur, vous appuieriez deux fois sur la flèche «vers le bas». Enfin, appuyez sur le bouton 'Entrée'.

Four électrique avec commandes analogiques

Tirez doucement sur le bouton ou le cadran que vous utilisez pour régler la température du four à l'avant du four. Si vous rencontrez des difficultés, vous pouvez placer un morceau de ficelle ou de fil autour de l'arrière du bouton pour vous aider à le retirer.

Il devrait y avoir une ou deux vis à l'arrière du cadran : En les tournant, vous ajustez la température interne du four. Ne tournez la ou les vis que d'1/8 de tour, dans le sens des aiguilles d'une montre pour diminuer la température, et dans le sens inverse des aiguilles d'une montre pour l'augmenter (les commandes sont très sensibles).

Replacez ensuite le cadran et relancez le test du thermomètre. Si la température est toujours éteinte, recommencez le processus.

Four à gaz avec commandes analogiques

Parce que le gaz est impliqué, il est préférable de laisser celui-ci aux professionnels pour s'assurer que tout est fait en toute sécurité.