Le moyen facile de congeler (et décongeler) les restes de dinde
Quelques les aliments se conservent bien au frigo plus longtemps que les autres, et si vous respectez les règles de l'USDA (qui conseille que la plupart des aliments soient jetés après trois à quatre jours de réfrigération) ou vivre selon le modèle du reniflement et du goût, il est bon de savoir quand le dernier jour est proche - et près d'une semaine, la fin est sacrément bien proche pour les restes de Thanksgiving de cette année.
Si vous détestez jeter les restes de viande mais que vous manquez de temps et d'appétit, sortez les sacs à fermeture éclair et les récipients réutilisables pour conserver les aliments et passez au congélateur. Comme vous le savez bien sûr, les viandes comme la dinde, le jambon rôti ou la côte de bœuf se congèlent toutes bien lorsqu'elles sont crues, mais elles conviennent également parfaitement à la congélation après avoir été cuites. Mais lorsque vous êtes prêt à les congeler, gardez à l'esprit votre avenir et facilitez-vous la décongélation de la viande plus tard.
Si vous avez un gros morceau de viande solide, divisez-le en portions ou en petites tranches. Cela garantit une congélation rapide et une décongélation rapide de l'autre côté. La congélation en portions individuelles est une excellente idée, car vous ne devez décongeler que ce que vous prévoyez de manger tout de suite. déconseillé de recongeler les viandes plusieurs fois, car cela peut entraîner une perte d'humidité et dégrader sa qualité.
Donc, si vous avez beaucoup de petits contenants, mettez-y de petites quantités de viande. Si vous n'avez que de grands récipients, superposez les morceaux de viande avec du papier parchemin, du papier ciré ou une pellicule plastique entre eux. Non seulement cela garantit que vous ne vous battez pas avec une brique de viande géante la semaine prochaine, mais les petites portions sont plus faciles à travailler lorsque vous êtes prêt à cuisiner.
Décongelez la viande judicieusement. Si vous pensez à l'avance, vous pouvez déplacer des portions individuelles de la viande précédemment cuite au réfrigérateur pour décongeler lentement pendant la nuit, ce qui est le meilleur moyen d'éviter la croissance bactérienne et l'approche la plus pratique. Si vous avez oublié de le décongeler et que vous avez faim maintenant, ne vous inquiétez pas : vous pouvez le passer sous l'eau froide pendant quelques minutes tant qu'il est dans un sac en plastique hermétique. Une fois que la viande est froide mais à nouveau souple, vous pouvez l'utiliser dans des sandwichs, des salades ou des wraps.
Si vous prévoyez de réchauffer les restes congelés dans des aliments chauds, comme un sauté, une casserole, un plat braisé ou une soupe, vous pouvez ignorer complètement l'étape de décongélation. Retirez les portions individuelles du congélateur, coupez-les en morceaux appropriés et déposez-les avec les autres ingrédients.
