Nourriture et cuisine

Nourriture et cuisine

Les Américains coloniaux mangeaient une variété de nourriture selon le moment et l'endroit où ils vivaient. Les colons cultivaient, chassaient le gibier et pêchaient pour se nourrir. De nombreuses maisons avaient des jardins où ils cultivaient des légumes et des herbes.

Agriculture et cultures

Lorsque les colons sont arrivés pour la première fois en Amérique, l'une des cultures les plus importantes était le maïs. Amérindiens, comme Squanto , leur a appris à cultiver du maïs et à l'utiliser pour faire de la semoule de maïs. Au fil du temps, cependant, ils ont commencé à cultiver d'autres cultures de base comme le blé, le riz, l'orge, l'avoine, les citrouilles, les haricots et les courges.

Chasse

Les premiers colons et les habitants de la frontière chassaient souvent pour se nourrir. Ils ont chassé une variété de gibiers, notamment des cerfs, des dindes, des canards, des oies et des lapins.

Pêche

La plupart des villes coloniales étaient situées près de l'océan ou d'une rivière qui était une excellente source de nourriture. Les colons ont mangé une variété de poissons, y compris la morue, la plie, la truite, le saumon, les palourdes, les homards et le flétan.

Bétail

Les colons ont amené des animaux domestiques d'Europe qui pourraient être élevés comme bétail pour la viande. Ceux-ci comprenaient des moutons, des bovins, des poulets et des porcs.

L'hiver

Les premiers colons devaient économiser de la nourriture pendant l'été et l'automne pour survivre à l'hiver. Ils salaient ou fumaient la viande pour qu'elle reste préservée pour l'hiver. Ils économiseraient également des céréales, des fruits secs et des légumes au vinaigre pour l'hiver.

Qu'ont-ils bu?

Vous pensiez probablement que les colons buvaient principalement de l'eau et du lait, mais les vaches étaient rares et l'eau pouvait parfois les rendre malades. Au lieu de cela, les colons ont bu du cidre (à base de pommes ou de pêches), de la bière et du thé. Même les enfants buvaient du cidre et de la bière dilués.

La table à dîner

Manger à table était différent à l'époque coloniale qu'aujourd'hui. Une famille typique se tenait autour de la table parce qu'elle n'aurait pas de chaises pour tout le monde. Ils mangeaient principalement avec leurs mains. Le principal ustensile utilisé était un couteau.

Exemples d'aliments

• Petit-déjeuner - Un petit-déjeuner typique peut être un bol de porridge (avec du sirop d'érable, s'ils ont de la chance) ou du pain et une tasse de bière. La bouillie peut être faite de semoule de maïs, d'avoine ou de haricots.
• Déjeuner - Le déjeuner peut inclure de la viande, du pain, des légumes et de la bière.
• Dîner - Le dîner peut inclure un ragoût de viande ou peut-être une tarte à la viande, du porridge et de la bière ou du cidre.

Faits intéressants sur la nourriture à l'époque coloniale

• Dans les colonies du nord, il faisait assez froid en hiver pour que la viande soit stockée à l'extérieur remplie de neige.
• Une grande partie de la cuisine au début de l'époque coloniale était faite dans une grande bouilloire en métal placée au-dessus de la cheminée.
• Les colons mangeaient leurs repas sur des assiettes en bois appelées trancheuses.
• Le pudding hasty est un type de bouillie cuit dans du lait ou de l'eau. C'était généralement un type de pouding / bouillie de maïs à l'époque coloniale américaine.
• Les tartes étaient très populaires et pouvaient être servies à n'importe quel repas de la journée. Cela comprenait des tartes à la viande et des tartes aux fruits comme les pommes et les bleuets.
• Au cours des années 1700, les riches des Amériques ont commencé à manger plus abondamment. Ils avaient de l'argenterie, de la porcelaine et des chaises pour s'asseoir. Ils avaient des aliments plus raffinés comme du café, du vin, du chocolat, du bœuf et du sucre.