Faites ce roti rapide à la banane thaïlandaise immédiatement
J'ai eu envie d'une assiette de roti à la banane thaïlandaise, et pourtant mon corps, mon esprit et mon esprit ne veulent pas mélanger ou étirer un roti. Au lieu de cela, j'ai fait du faux-ti à la banane thaïlandaise avec de la pâte phyllo, et ce fut un succès retentissant. Si vous aimez même un peu les bananes, vous allez adorer ce plat rapide à quatre ingrédients.
Le roti à la banane thaïlandaise, également appelé โ่รตีกล้วย et prononcé comme « roti gluay », est un en-cas thaïlandais courant disponible auprès des vendeurs de rue et dans les aires de restauration. La pâte roti est étirée jusqu'à ce qu'elle devienne extrêmement fine et translucide et cuite sur une plaque chauffante chaude et graissée. La section du milieu est remplie de tranches de banane. Le reste du roti finit par être replié sur les bananes dans un petit paquet soigné, coupé en carrés et arrosé de lait concentré sucré. Le roti offre un mélange de textures moelleuses, douces et croustillantes, et la douceur inhérente à la banane est intensifiée par la chaleur. Tout est fini avec un filet de lait concentré malté, et la plupart des vendeurs proposent des garnitures supplémentaires, y compris un œuf brouillé, et d'autres garnitures comme un sirop Ovaltine au chocolat.
Couper des bananes et arroser de lait concentré sucré sont deux choses dont je peux m'occuper. Obtenir la bonne pâte, la reposer et l'étirer - eh bien, vous pouvez voir pourquoi il est pratique de simplement passer devant un étal de rue où ils sont déjà habilement en train de lancer des roti. Malheureusement, ces stands ne sont pas encore arrivés dans ma partie de Brooklyn. J'ai choisi la pâte phyllo comme substitut de roti, car c'est une pâte préfabriquée qui est déjà aussi fine que j'en ai besoin. Aucun étirement ou roulement nécessaire. Il est également neutre en saveur et croustillant bien lorsqu'il est frit dans de la graisse. Tout ce que vous avez à faire est de trancher une banane, de mettre une cuillère à café de beurre dans une poêle à frire et d'allumer votre brûleur pendant que vous pliez du bout des doigts.
Le beurre doit fondre et la banane doit être tranchée avant de retirer toute pâte phyllo de son emballage. La pâte phyllo est flexible lorsqu'elle est retirée de l'emballage, mais elle peut sécher très rapidement et devenir cassante, alors attendez d'être prête. J'ai coupé les tranches de banane pas plus épaisses qu'un demi-pouce et pas plus fines qu'un quart de pouce. Cela me permet de les faire légèrement galets, mais les empêche de devenir pâteux à la cuisson.
Une fois que le beurre est en grande partie fondu à feu moyen, étalez une seule feuille de pâte phyllo. Disposez les rondelles de banane en rectangle au centre de la feuille. Vous pouvez les recouvrir de bardeaux pour y mettre plus de bananes à l'intérieur. Assurez-vous qu'il y a environ une bordure de deux pouces en haut et en bas de la pâte. Pliez les bords supérieur et inférieur sur les bananes et suivez avec les rabats gauche et droit pour faire un petit paquet soigné. Utilisez une spatule ou vos mains pour retourner l'emballage afin que les plis soient en bas et placez-le dans la poêle. Laissez-le frire de ce côté pendant environ deux ou trois minutes. Lorsque vous voyez les bords commencer à dorer, utilisez une spatule pour jeter un coup d'œil à la coloration du fond. Il doit être bien grillé. Retournez le faux-ti à la banane pour le faire frire de l'autre côté. Si vous devez ajouter plus de beurre, vous pouvez le faire maintenant. Faites frire ce côté pendant environ une minute ou deux, jusqu'à ce qu'il soit grillé.
Préparez ce paquet croustillant avec un filet satisfaisant de lait concentré sucré, un frottis de Nutella, un saupoudrage de poudre d'Ovaltine, ou mangez-le simplement nature. Cette version rapide du roti à la banane thaïlandaise fait mouche, avec des saveurs et des textures réconfortantes qui rappellent la « vraie chose ». Mangez-le au petit-déjeuner, dégustez-le comme dessert ou à tout moment comme collation chaude. Si vous voulez vous essayer à faire de vrais roti, essayez cette recette .
Faux-ti à la banane thaïlandaise
Ingrédients:
- 1 feuille de pâte phyllo emballée, décongelée
- 1 banane mûre, tranchée
- 1 cuillère à café de beurre
- Garniture (lait concentré sucré, Nutella, sirop de chocolat ou sucre en poudre)
Faire chauffer le beurre dans une poêle à feu moyen. Étalez une feuille de pâte phyllo, et étalez les tranches de banane au centre pour former un rectangle. Pliez les bords supérieur et inférieur sur la banane, puis pliez les côtés gauche et droit sur le centre de la banane pour former un paquet rectangulaire. Retournez délicatement le paquet et placez-le dans le beurre fondu, pli vers le bas. Frire pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que le fond soit bien grillé. Retourner et faire frire l'autre côté pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien grillé. Plaquez, arrosez ou saupoudrez avec le finisseur de votre choix et dégustez immédiatement. Ce plat ne se conserve pas bien, il est donc préférable de le rentrer.
