Comment faire frire à l'air une poule de Cornouailles succulente
Quand j'avais six ans, ma mère a déménagé du Mississippi à Los Angeles avec moi et mes sœurs, et j'ai découvert un tout nouveau monde de divertissement pour enfants. En plus de l'Empire de la souris, il y avait des parcs aquatiques, des musées et des spectacles d'orchestre, tous destinés aux enfants. Moi, pour ma part, j'avais très envie d'aller au Medieval Times.
Je n'aimais pas particulièrement les joutes, mais mon amie Melissa m'avait dit qu'ils te donnaient beaucoup de nourriture. 'Vous obtenez un tout petit poulet, rien que pour vous', a-t-elle expliqué à bout de souffle pendant la récréation un jour. 'Et c'est après avoir eu de la soupe !'
J'ai été immédiatement obsédé par l'idée de manger un tout petit poulet, mais ce n'est qu'à l'anniversaire de Melissa que je l'ai finalement fait mien. Je ne me souviens pas de la couleur de notre chevalier - ou s'il a gagné - mais je me souviens de ma soupe, de ma côte de porc, de mes recharges illimitées de produits Pepsi et de mon petit poulet personnel.
Plusieurs années plus tard, j'apprendrais que ces minuscules poulets étaient en fait des poules de Cornouailles, même si je n'ai pas fait grand-chose avec cette information. Mais, hier, alors que je parcourais la viande congelée à l'épicerie, j'ai vu un paquet de deux de minuscules poules et j'ai pensé 'Regardez les poulets de la taille d'une friteuse à air'. Je les ai achetés, décongelés un, badigeonné de mayonnaise , assaisonnez-le avec bouillon de tomates , et l'a enfoncé dans le panier de la friteuse à air.
Cette poule de Cornouailles était, je suis désolé de le dire, beaucoup plus délicieuse que n'importe quelle poule de Cornouailles que j'avais jamais mangée auparavant, y compris la première que j'ai mangée à Medieval Times. Le minuscule four à convection rendait la peau du petit oiseau incroyablement croustillante, et la viande succulente, juteuse, presque trop tendre. J'ai tout mangé en une seule séance, ce qui n'est pas si impressionnant quand on sait à quel point c'était petit.
Il était si petit qu'il tenait dans mon très petit Instant Pot Vortex Mini de 2 pintes, qui pourrait être la plus petite friteuse à air du marché. J'ai dû retirer le petit plateau de cuisson - et écraser un peu la poitrine de l'oiseau - mais ça allait, et l'oiseau qui en est sorti était parfait. C'était délicieux, mais plus que cela, c'était spécial, presque aussi spécial que ce premier voyage à Medieval Times.
Comment faire cuire une poule de Cornouailles dans votre friteuse à air
Pour le fabriquer vous-même, il vous faudra :
- 1 Poule de Cornouailles
- Quelques cuillères à café de mayonnaise
- 1/2 cuillère à café de Caldo de Tomate (ou un autre mélange d'assaisonnement)
Sortez la poule de son emballage et essuyez-la avec du papier absorbant. Si vous travaillez avec une petite friteuse à air, appuyez sur le sternum pour aplatir un peu la poule. Rentrez les bouts d'ailes sous le corps, badigeonnez de mayonnaise sur toute la poule, puis assaisonnez avec Caldo de Tomate.
Réglez la friteuse à 375℉ et faites cuire la poule, poitrine vers le bas (pour éviter que le bout des pilons ne brûle), pendant 15 minutes. Retournez-la pour que la poitrine soit tournée vers le haut et faites cuire encore 10 minutes ou jusqu'à ce que la température interne de la partie la plus épaisse de la volaille atteigne 160℉. Mangez immédiatement, la peau croustillante en premier, et lavez-la avec des recharges illimitées de soda. (Pas Pepsi cependant. Pepsi est dégoûtant.)
