Cette margarita classique est mon cocktail Ride or Die

Il y a neuf ans aujourd'hui, mon partenaire et moi sommes allés à notre premier rendez-vous. Bien sûr, je ne savais pas que c'était un rendez-vous à l'époque, et lui non plus - nous nous connaissions grâce à la musique et avions joué des spectacles ensemble, alors quand il traversait la Bay Area (où je vivais alors) en tournée , il m'a demandé si je voulais le rencontrer à San Francisco et prendre un café, peut-être un déjeuner. Ce qui devait être une visite de deux heures s'est transformé en une escapade d'une journée, et je ne suis rentré qu'après minuit.

Même à l'époque, San Francisco était un fief technologique de plus en plus impénétrable qui tenait à peine son étincelle d'origine et, comme c'est toujours le cas, j'en venais à peine à en profiter à cause de mon désenchantement. Mais ce jour-là, alors que nous marchions dans des zigs et des zags sans destination, je jure que c'était comme si la ville avait sorti son meilleur vieux costume et l'avait enfilé juste pour nous. Nous avons mangé du pho à Japantown, parcouru les librairies d'occasion de Russian Hill, marché, parlé et fumé à la chaîne jusqu'à Lower Haight et, à nous deux, rangé des dizaines d'huîtres obscènes dans le quartier de Castro. (La façon dont mon partenaire aime le dire, à un moment donné entre pho et la librairie, il a décidé que j'étais sa petite amie.) Alors que nous nous promenions devant Dolores Park, quittant notre festin de bivalves et de cava et discutant de l'effondrement de la Yougoslavie , j'ai eu une idée : 'Tu veux une margarita ?' Je lui ai demandé. Il a souri et a dit: 'Ça sonne bien.' J'avais rencontré l'homme de mes rêves.

En moins de 12 heures, nous avions établi quels seraient les thèmes récurrents de notre relation. Voyages, aventures, engouement pour toute la cuisine asiatique, passer des heures dans les librairies d'occasion, longues conversations tangentielles, musique, huîtres & cava, yugo-nostalgie et margaritas. Beaucoup, beaucoup et beaucoup de margaritas. Au cours des mois de fréquentation qui ont suivi, les margaritas, sous toutes leurs formes innombrables, figuraient en grande partie en arrière-plan, ornant ces beaux jours d'amour naissant.

Je ne pense pas qu'il y ait eu une margarita que nous n'ayons pas essayée. Nous les avons bu avec des fruits de la passion et du habanero. Nous les avons bu dans une permutation fusion avec du concombre et des graines de sésame noir. Nous les avons bu glacés et tourbillonnés. Style Cantina, style Cadillac, style Margaritas à la taille de votre tête. Aujourd'hui, à la maison, je les fais dans un style classique, la seule déviation occasionnelle étant l'ajout de fraises écrasées ou le remplacement de la tequila par du mezcal.

Autant je vénère l'estimé Negroni, autant j'apprécie le Daiquiri vif, aussi séduisant qu'un Martini glacé peut être, à la fin de la journée, la Margarita est mon principal cocktail à presser. Vous aurez du mal à me trouver en train de finir un Manhattan merdique, mais je sucerai n'importe quelle margarita de l'étagère du bas avec enthousiasme, mélange Sweet'n'Sour et tout, baise le monde. Il convient que ce soit la mascotte de ma relation - comme le vrai + vrai amour, la margarita est bonne même quand elle est mauvaise. C'est mon tour ou mourir.

Joyeux anniversaire, Dany.

Mon classique, Ride or Die Margarita

• 1 once de jus de citron vert frais
• ⅕ once de Cointreau
• ¼ once de sirop simple
• 2 onces de tequila blanche
• Sel pour la garniture (facultatif)

Mettre tous les ingrédients sauf le sel dans un shaker et remplir de glace. Agiter vigoureusement pendant 8 secondes et filtrer dans un verre rempli de glace. Si vous optez pour un rebord salé, avant d'ajouter de la glace à votre shaker, placez une cuillère à soupe de sel dans un petit plat, prenez un quartier de citron vert (ou une moitié de jus de citron restant) et frottez-le autour du rebord supérieur de votre shaker. verre (ou, si vous préférez, sur un côté désigné), et roulez-le dans le sel jusqu'à ce qu'il soit enrobé à votre goût.