Construisez simplement votre Martini on the Rocks

La plupart des gens, même ceux qui ne connaissent rien aux cocktails, savent à quoi ressemble un martini. Il est censé être servi (sans glace) dans un verre à pied avec des côtés inclinés. Il devrait également y avoir un zeste de citron ou une olive là-dedans. C'est connu . Mais aussi emblématique qu'elle soit, cette version de cette boisson n'est pas rafraîchissante. Un verre plein de gin glacé et de vermouth ? C'est en fait assez rafraîchissant.

Ceci, bien sûr, va à l'encontre de la plupart des choses j'ai dit à propos des martinis mais, tout comme les étés erratiques de Portland, mon esprit et mes humeurs sont connus pour fluctuer rapidement et sans avertissement. (Je dirais également qu'une fois que vous connaissez les règles, vous avez le droit de les enfreindre.)

Si vous ne me faites pas confiance, ce n'est pas grave : écoutez les voix exigeantes et sérieuses du cocktail COUP DE POING , qui sont également fans de martini-on-the-rocks. Selon eux, la boisson est un classique rétro – pensez à Don Draper lors d'une garden-party – et le raisonnement derrière cela est solide :

La glace, bien sûr, rend les choses froides, et un Martini on the rocks restera frais plus longtemps qu'un autre servi directement. Comme le disait Seagram dans une publicité de 1960 : « Qui a dit que le Martini n'était pas une boisson d'été ? Notre bon hôte ci-dessus prépare un martini-on-the-rocks qui a un goût frais et givré quand il fait 90 degrés à l'ombre !

Les détracteurs souligneront que la glace, tout en gardant le cocktail frais, dilue également la boisson à un rythme périlleux. Pourtant, cela aussi était considéré comme un avantage à l'époque.

'Ils ne vous ont pas trop saoulé', a déclaré Adam Platt, parlant de l'habitude de son père, 'une chose utile pour un diplomate, qui était sa profession.'

De plus, c'est juste plus facile à faire. Vous n'avez pas à vous soucier d'un verre à agitation et vous n'avez pas à vous soucier de clouer ce point de dilution parfait. Il suffit de le jeter dans un gobelet avec de la glace et de laisser l'eau gelée faire son travail. Cette stratégie fonctionne bien avec n'importe quel type de martini, mais j'aime le mien du côté plus sec, car il y a un peu plus de dilution. (Bien que je note qu'un martini-on-the-rocks est un peu plus facile à avaler qu'un servi, il n'a donc pas toujours le temps de se diluer ce beaucoup.)

Pour faire un martini-on-the-rocks, vous aurez besoin de :

• 2 1/2 onces de votre gin préféré
• 1/2 once de vermouth sec
• Glace fissurée

Remplissez un lowball de glace pilée et ajoutez votre gin et votre vermouth. Remuez un peu, garnissez d'une olive ou d'une torsion, et le tour est joué. Buvez et répétez au besoin, jusqu'à la fin de l'été. (Ces martinis sont parfaits pour un barbecue en plein air, mais ils font aussi une boisson fantastique pour la baignoire, avec l'eau chaude et tout.)