Comment faire un cocktail fumé à l'intérieur
La fumée liquide peut être utilisée pour conférer des saveurs boisées et carbonisées aux cocktails, mais c'est une petite note. Le bois fumé est une excellente saveur, mais pourquoi s'arrêter là quand vous pourriez parfumer votre cocktail avec du thé fumé, de la cannelle fumée ou de l'anis étoilé fumé ?
Si vous n'avez pas de fumeur ou de gril, cela peut sembler un peu hors de votre portée, mais je vous assure que c'est très réalisable. En fait, n'importe qui, même les habitants d'appartements comme moi, peut déguster des cocktails fumés sans fumeur, gril ou même bois. Selon l'expert en fumage/grillades/barbecue Meathead Goldwyn de AmazingRibs.com tout ce dont vous avez besoin est un verre, une source de feu et quelque chose de savoureux à régler sur feu. J'ai essayé l'anis étoilé et la cannelle, et même si j'ai trouvé les deux agréables, l'anis étoilé a été le gagnant. Cela a ajouté de la fumée, évidemment, mais il y avait une qualité de bonbon caramélisé, presque brûlé à l'arôme et à la saveur que j'ai trouvé assez agréable. (Je l'ai essayé avec de l'eau pour m'assurer que je n'avais pas de saveur hallucinante ; ça marche vraiment !)
C'est aussi très facile, ce que j'apprécie toujours. Tout d'abord, vous devrez mouiller et refroidir un verre. La fumée colle aux choses froides, alors faites tourbillonner de l'eau, jetez-la et mettez le verre au congélateur pendant au moins 10 minutes. Ensuite, mélangez votre boisson. Mettez ça de côté. Prenez une poêle sans revêtement (ou une planche de chêne) et placez votre offrande savoureuse aux dieux de la gaieté au centre. Éclaire ceci. Vous pouvez utiliser une allumette, mais une torche est plus rapide (et plus amusante). Quand il commence à fumer, retournez le verre refroidi dessus. Une fois que le verre est plein de fumée dense et tourbillonnante, retournez-le délicatement à l'endroit et versez votre cocktail. Ajoutez de la glace, garnissez avec votre gousse d'anis étoilé fumé et dégustez.
